Salada de Espinafre com Batatas McCain e Ovo Poché

Preparo

• 1. Aqueça o azeite. Doure aí  o bacon. Reserve.
• 2. Numa tigela misture o vinagre e o açúcar até que este último dissolva completamente. Acrescente as folhas de tomilho. Reserve.
• 3. Na frigideira onde foi frito o bacon, junte a cebola. Refogue até murchar. Acrescente a mistura de vinagre e cozinhe até ferver abundantemente. Retire do fogo e adicione 2 colheres (sopa) do bacon frito. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Ovos poché:

• 1. Preencha uma frigideira pequena até a metade de sua capacidade com água. Misture o vinagre e leve ao fogo até ferver.
• 2. Quebre o ovo numa pequena tigela e coloque-o com cuidado na água fervente (mantenha a água em fogo brando, numa fervura delicada).
• 3. Cozinhe por cerca de 3 minutos, jogando a água fervente sobre ele. Repita o mesmo procedimento com o outro ovo.
• 4. Retire o ovo da água com a ajuda de uma escumadeira.

 Salada:

• 1. Preencha metade da capacidade de uma panela média com óleo. Leve ao fogo brando até aquecer.
• 2. Acrescente as Batatas McCain aos poucos e frite-as sem sobrepô-las, virando de vez em quando para que dourem por igual.
• 3. Com a ajuda de uma escumadeira, retire as batatas do óleo e escorra em papel toalha.
• 4. Salpique sal a gosto.

Montagem:

• 1. Numa tigela tempere as folhas de espinafre com sal e pimenta. Envolva-as no vinagre quente.
• 2. Distribua as folhas de espinafre em 2 pratos. Sobre cada salada coloque 1 ovo, salpique o bacon, e acrescente as Batatas Fritas.