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Estrogonofe de Camarão

2 porções

40 minutos

Ingredientes

Estrogonofe:

  •  250g de camarão rosa, sem casca e limpo
  •  sal e pimenta branca moída a gosto
  •  1 colher (sopa) de óleo (15ml)
  •  1 cebola pequena ralada ou bem picada (60g)
  •  1 dente de alho amassado (2g)
  •  2 colheres (sopa) de conhaque (30ml)
  •  meia colher (chá) de molho inglês (2,5ml)
  •  3 colheres (sopa) de catchup (45g)
  •  meia xícara (chá) de coração de alcachofra em conserva cortado em 4 (100g)
  •  meia xícara (chá) de creme de leite fresco (120ml)

Batata:

  • meio pacote de Batata Caseira McCain, congelada (360g)
  •  óleo para fritar
  •  sal a gosto

Preparo

Estrogonofe:

  • 1. Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto. Reserve na geladeira para tomar gosto por cerca de 15 minutos.
  • 2. Numa frigideira grande, aqueça em fogo brando o óleo. Refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
  • 3. Acrescente o camarão e refogue até ficar cozido (cerca de 5 minutos).
  • 4. Coloque o conhaque numa concha e leve ao fogo. Quando o conhaque “pegar fogo”, despeje-o sobre os camarões.
  • 5. Quando o fogo apagar, junte o molho inglês, o catchup, os corações de alcachofra e o creme de leite. Misture bem e tempere com sal e pimenta se necessário.

Batata:

  • 1. Frite as Batatas McCain em óleo quente conforme recomendação da embalagem.
  • 2. Escorra em papel toalha e salpique sal a gosto.
  • 3. Sirva o estrogonofe quente acompanhado das Batatas McCain.

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Dicas de preparo:

Uma outra técnica para flambar, é colocar o conhaque na frigideira e inclinar a lateral da frigideira sobre o fogo, para que “pegue fogo”.

Variação:

Substitua o camarão por salmão em cubos.